黑色经典美食:长沙臭豆腐

2016-07-29 11:09:08已围观次来源：科技时报编辑：夏雪

　　臭豆腐闻起来臭，吃起来香。这句话被许多人误解了，外地来的朋友，你端一碗给他们试吃，其实一点都不臭，反而是扑鼻的蒜香味。

　　长沙臭豆腐通常选用黑豆作为主资料，经老坛秘制而成，有点类似本地的剁辣椒，家家都有自个的“绝活”，规范纷歧。所以罗记李记的形形色色，后通过一些媒体随机报导，就有了黑色经典等一众本乡臭豆腐品牌。

　　因本钱不高，在小吃名录里还算十分靠前，因而家家不缺等候多时的忠实粉丝。臭豆腐通常在出坛和下锅两个期间会闻到那些所谓的发酵味。

　　行走多地调查臭豆腐，唯有长沙本地的臭豆腐才算是最为正宗，外地挂牌长沙字样的臭豆腐就只能靠边站了。通常炸至外酥里嫩，在配以自家的高汤调味，方能入味完全，最后用以浓郁蒜香辣酱就能够随口而入，一定是满口香，真心不臭。不过吃后您还是需要漱下口，毕竟满口都是蒜香味。